העיר הזאת, שתחילתה עד 1608 והיא בירת פרובינציית קוויבק, היא מאוד ציורית ומקסימה. היא גם מתגאה בקוויבק עתיקה ונהדרת, שבה אפשר ללכת ברחובות מרוצפים על פני בניינים משומרים מהמאה ה-17 וה - 18. קוויבק הישנה היא העיר המוקפת החומה היחידה מצפון למקסיקו. קוויבק סיטי היא גם בית למצודה של קוויבק, שהיא מבצר ומוזיאון פעיל. המצודה היא גם המבצר הבריטי הגדול ביותר שנבנה אי פעם בצפון אמריקה.