Completament en estil Gòtic és el poble de Cordes-sur-Ciel, que ha conservat tota la seva autenticitat i encant. Un passeig per la ciutat medieval és una cita experiència, tots els carrerons estan plenes de molts ateliers i tallers artesanals. En 2014 va ser elegit el més bonic poble de França.Magnífica Albigensian bastida en el Tarn, una de les més antigues a Occitània, Cordes-sur-Ciel té un excepcional patrimoni Gòtic, amb totes les fases representats: la primitiva, del segle xiii, la radiant del Xiv i les Flames de la quinzena. Fundada en 1222 pel comte de Tolosa Ramon VII, conserva tota la seva autenticitat i això és el que fa el seu encant. Un passeig per la ciutat medieval és un veritable plaer, sobretot, perquè els carrers estan alineats amb les parades d'artesans i galeries d'artistes.La ciutat alta ha retingut una excel·lent residències, gòtic, incloent-hi la casa de la Gran Fauconnier, la casa de la Gran Écuyer, la casa de la Gran Veneur, famós per la seva escena de caça, tallades, i la casa de Prunet, que acull el Museu de les Arts del sucre i la xocolata, creat per Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France. Per a una vista impressionant estand de dalt de les muralles i gaudir de la magnífica vista de la Cérou Vall! En el mes de juliol, durant dos dies, la festa del Grand Fauconnier portarà directament en el món medieval, amb un vestit de banquets, un ball, un mercat medieval, cercaviles i altres activitats del passat. Com per a gourmets, es l'amor croquants De Cordes. Fet amb ametlles, clara d'ou i sucre, que són una delícia per al paladar.
