Friselle Salentine(Frise)เป็นหนึ่งของส่วนใหญ่รักฤดูร้อนอาหารโดย apulians;แห้งผลิตภัณฑ์ต้องแช่อยู่ในน้ำและในซีซั่นกับ Evo น้ำมันและมะเขือเทศมันคือ kneaded กับ Brewer น yeast หรือครีมเปรี้ยวเข้าไปมากเกิน. ยังคงเตรียมวันนี้วันเดียวกันและมีฝีมือข iter,frises สามารถจะรับใช้สำหรับมื้อค่ำหรือแม้กระทั่งเหมือนดื่มเหล้าเรียกน้ำย่อย