Friselle Salentine (Frise) هي واحدة من أكثر الوجبات الصيفية المحبوبة من قبل apulians ؛ المنتج الجاف لينقع في الماء ثم يتبل بزيت Evo والطماطم (البندورة) ، يعجن مع خميرة البيرة أو العجين المخمر. لا تزال مستعدة اليوم مع نفس iter والماهرة ، يمكن تقديم frises لتناول العشاء أو حتى فاتح للشهية.