У Франції цибульний суп gratinata відомий як "soupe à l'oignon" і вважається дуже вишуканим традиційним блюдом, яке можна знайти в найелегантніших ресторанах країни. Але його простота і сільський, справжній смак зраджують древньому, безмежному походженню. Дочка того часу, коли за столом приносили найбідніші і найдоступніші інгредієнти, цей суп вдихає гострий смак цибулі, роблячи їх привабливими і смачними. Це було достатньо, щоб збагатити цей скромний суп з тостів і цибулі з ароматним сиром, щоб дати життя апетитне блюдо, яке пройшло через історію, опираючись кулінарним примхам, щоб дістатися до наших днів і як і раніше високо цінується.
