Ya cannelés bordelais, ni ladha kifaransa vitafunio kwa kweli jina la dessert hii inakuja kutoka kwa mfano wa mkate wa wilaya ya Bordeaux, ambao chimbuko tarehe nyuma 1600 wakati canauliers, yaani mkate mafundi wa wakati huo, zinazozalishwa yake. Mkate huu, kuitwa canaule alikuwa tayari kutoka unga na viini vya mayai. Hata mold katika ambayo wao ni kupikwa ina sawa sana jina cannelés na hupita upeo wa mold ni vifaa na ambayo ni zinazozalishwa: shaba. Kichocheo kwa ajili ya haya pastries ladha alizaliwa wakati kama usafishaji mapishi: tangu nyakati za Kirumi yai wazungu walikuwa kutumika kuboresha ladha ya mvinyo. Hii oenological mbinu inaitwa collagio na matumizi ya theluji-kuchapwa yai nyeupe kufafanua mvinyo. Kuwa wilaya ya Bordeaux nyumbani kwa mvinyo, ilikuwa ni muhimu kupata njia ya kutumia wale wote viini vya mayai kwamba juu kutoka ufafanuzi wa mvinyo: na hapa ni kuzaliwa ya cannelés. Viungo kwamba ni sehemu ya unga wote hupata kutoka nyakati za kale: hata vanilla berry na rom, ambayo ni kutumika kwa ladha pasta, ni just bidhaa kwamba meli unloaded katika Bandari ya Bordeaux na kisha kuuzwa katika mapumziko ya wilaya.
