Canestrelli Biellesi ni keki bidhaa linajumuisha mbili waffles stuffed na chocolate cream. Viungo kuu ya Waffle ni: ngano na unga wa mahindi, sukari, siagi, mayai, chumvi na baking powder. Baadhi ya confectioners pia kuongeza vanilla, viungo na glasi ya rom. Kujaza, alifanya kutoka chocolate, inaweza pia vyenye hazelnuts na lozi. Wana sura mstatili na vipimo ya juu ya 9x4.5 cm, Uzito kuhusu gramu 15 kila mmoja.Asili ya Biellese Canestrelli ulianza karibu 1600. Katika Maktaba Kifalme ya Turin ni salama muswada dating kutoka 1805, "Taarifa sur l'arrondissement De Biella, département de la Sesia", ambayo Canestrelli ni alitoa kama"bora chocolate-msingi keki, yenye thamani na kupelekwa katika miji tofauti".
