Muzeul măslinului și uleiului ilustrează tradiția cultivării măslinului prin imagini și povești de epocă. Grafters, pruners și harvesters povestesc munca acestei lucrări milenare, care începe de la altoirea măslinului pe măslin pentru a ajunge la transformarea măslinelor în ulei.
Sape, murături, cuțite de altoire, pietre de moară și Borcane, unelte simple neschimbate în timp, însoțesc povestea, din secolul al XIX-lea până în zilele noastre. Ea evocă grija și atenția pe care asquer, Nobil feudal familie din Liguria lineage, împrumutat de Măsline și de măsline de producție, în special în persoana lui Don Gavino Asquer Pes, care, atrași de inovații, a introdus un hotel modern și funcțional moara in locuinta. Alături de moara din secolul al XIX-lea sunt expuse cele mai recente mașini din a doua jumătate a secolului al XX-lea.
