Friselle Salentine (Frise) apulians tomonidan eng sevgan yoz ovqat biridir; quruq mahsulot Evo neft va pomidor bilan suv va keyin mavsumda ho'llash, u pivo xamirturush yoki sourdough bilan yoğurulmaktadır. Shunday bo'lsa-da, bir xil va mohir iter bilan bugun tayyorlangan, frises kechki ovqat uchun yoki hatto aperitif sifatida xizmat mumkin.