Sa Cassola este o delicioasă supă de pește și aceasta este și ea un fel de mâncare tradițională din Cagliari, cu origini simple, dar cu unele specificități în prepararea sa care o fac unică. Sa Cassola, de fapt, conform sfaturilor unor voci ilustre, ar trebui să fie preparată cu cel puțin 7 varietăți de faună marină, inclusiv pești, crustacee și moluște. Ceea ce nu poate lipsi, cu siguranță, sunt peștele scorpion și sepia, iar în ceea ce privește celelalte ingrediente, important este ca acestea să facă parte din capturile zilei cumpărate de la piață.
