Fue en 1989 cuando el Sr. Yves Thuriès, dos veces Meilleur Ouvrier de France, abrió el Museo de las Artes del Azúcar y el Chocolate en lo alto de la ciudad medieval de Cordes-sur-Ciel (pueblo favorito de Francia en 2014), donde desarrolló su taller de pastelería llamado "la Croquanterie" en la casa Prunet. Una bastida gótica del siglo XIV clasificada como monumento histórico por Prosper Mérimée en el siglo XIX. Hombre del Tarn, apasionado del buen gusto y del trabajo bien hecho, el Sr. Yves Thuriès es generoso en su cocina, en su pastelería, en su chocolate y en su transmisión, todas ellas cualidades de un compañero de trabajo. Desde el principio de su visita, le sorprenderá la exposición permanente y única de obras de arte hechas con azúcar y chocolate. Creaciones realizadas por los Mejores Artesanos de Francia y Campeones del Mundo, entre ellos el Sr. Yves Thuriès, coronado dos veces como Mejor Artesano de Francia en dos disciplinas diferentes, un logro único en el mundo de los Mejores Artesanos de Francia. Se (re)sumergirá en el mundo de la Edad Media, la mitología, la naturaleza o incluso los cuentos y leyendas. Una exposición de murales le acompañará a lo largo de su visita, recorriendo la trayectoria de un visionario, el Sr. Yves Thuriès. Por último, para concluir esta visita y deleitar su paladar, una degustación gastronómica.
