U Francuskoj au gratin supu od luka je poznat kao "soupe ŕ l'oignon" i smatra se veoma prefinjeno tradicionalne jelo koje se mogu naći u zemlji je elegantan restorana. Ali njegova jednostavnost i rustičan i originalan ukus izdaju drevno i bezgranično porijeklo. Ćerka put kad najsiromašnije i većina dostupan sastojaka su bili doveo za stol, ova supa ublažava jak ukus luk što ih čini ljubazan i ukusno. To je bilo dovoljno da se obogatiti ovo skroman supu od tost i luk sa ukusno sir dati život za ukusno jelo koje je prošla kroz istoriju, opiranje kulinarski modi, do današnjeg dana, a i dalje biti veoma cijenjena.
