ফ্রান্সে au gratin পেঁয়াজ স্যুপ হিসাবে পরিচিত হয় "soupe à l'oignon" এবং মনে করা হয়, একটি খুব মিহি প্রথাগত ডিশ পাওয়া যাবে যে, এ দেশের সবচেয়ে মার্জিত রেস্টুরেন্ট. কিন্তু তার সরলতা এবং দেহাতি এবং প্রকৃত গন্ধ একটি প্রাচীন এবং অশেষ উৎপত্তি বিশ্বাসঘাতকতা. দরিদ্রতম এবং সবচেয়ে উপলব্ধ উপাদানগুলো টেবিল থেকে আনা হয় যখন একটি সময় কন্যা, এই স্যুপ তাদের বন্ধুভাবাপন্ন এবং সুস্বাদু তৈরীর পেঁয়াজ শক্তিশালী স্বাদ প্রতিরোধ. এটা ইতিহাস মাধ্যমে সর্বস্বান্ত হয়েছে যে একটি মুখরোচক থালা জীবন দিতে সুস্বাদু পনির সঙ্গে টোস্ট এবং পেঁয়াজ এই বিনয়ী স্যুপ সমৃদ্ধ যথেষ্ট ছিল, রন্ধনসম্পর্কীয় ফ্যাশন প্রতিরোধক, বর্তমান দিনের পৌঁছানোর এবং এখনও খুব প্রশংসা করা.
