Hummus / hellig skål i Israel

Hummus er hellig i Israel, kikærtdyppet betragtes som en nationalret. Den rigtige konsistens er et spørgsmål om debat: cremet eller groft, med en masse Tahini eller en bare lidt, stærkt eller mildt krydret, med persille, olivenolie eller varme kikærter som topping.For en rigtig lokal oplevelse, Bestil 'masabacha' - det er en anden version af hummus, toppet med kikærter i deres saft og andet tilbehør.