פריזל סלנטין (Frise) היא אחת הארוחות הקיץ האהובות ביותר על ידי apulians; מוצר יבש להשרות במים ולאחר מכן עונה עם שמן Evo ועגבניות, הוא ללוש עם שמרים של ברואר או sourdough. עדיין מוכן היום עם אותו iter מיומן, frises יכול להיות מוגש לארוחת ערב או אפילו אפריטיף.