Fregula Cun Cocciula

Cagliari mutfağının bir diğer tipik ilk yemeği de fregula sarda'dır. Fregula, durum buğdayı irmiğinden yapılan çok tipik ve geleneksel bir kurutulmuş makarnadır. Şekli büyük, yuvarlak taneli kuskusu andırır ve kavurmanın yanı sıra hazırlama ve lezzet açısından da buna yakındır. En bilinen ve en yaygın tarif cocciula - Sardunya midyesi ve istiridyesi - ve zeytinyağı, sarımsak, maydanoz ve garnitür olarak bir tutam ekmek kırıntısı ile tavada pişirmektir.