De apuliske brødkødboller er ikke kun en traditionel Apulisk skål, men også en meget velsmagende måde at bruge uaktuelt brød uden at spilde det.Født af den fattigste bondetradition er apuliske brødkødboller tilberedt med enkle og billige ingredienser, men derfor er de ikke mindre gode. Disse apuliske brødkødboller er perfekte til at ledsage pålæg under forretter.