En Côte de Nuits, non Dijon hirian kokatzen da, arnasa hartu ahal izango duzu txoko guztietan, eta "Savoir-vivre" tipikoa Borgoña eta hemen da, ipar-ekialdeko eskualdean, hori onena gorri ekoizten dira. Ipar eskualdeko, artean Dijon eta Corgoloin, mahastiak jarraitu beste bat bezala, artelan on bat strip lur hogei km luze eta estuak sortu 200-300 m hedatzen sartu Saila Côte d ' or, ezaguna ospetsua Borgoña kare-harrobi: hemen da handia borgoña ardo jaiotzen dira. Fraideen duten bizi diren arlo horiek aurkitu bere potentzial izugarria dagoeneko hamargarren mendean, noiz dira sailkatu eremu bektorizatu bere mugak, esleitzea lursailak egungo izenak eta zipriztintzen zentzumen ezaugarri ezberdinetan ekoiztutako ardo hemen. Froga gisa azken, ugari dira oraindik "Clos", mahastiak, monasterio erabat hormak inguratuta. Côte de Nuits banatuta 33 lurzatien, horiek barne Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Vougeot eta Vosne-Romanée. Lurraldea ere hartzen du barne estra luzea mahastiak of Romanée-Conti, De La Tâche eta La Romanée, txikiena AOC ekoizpen-eremua munduan bere 8000 metro karratu, baita Premier Cru eta Grand Cru. Lurraldea izan da nagusi Jurassic sedimentario rock, zein datza, neurri batean, on granito eta gneiss sedimentuak, zeinen jatorria datak atzera buruz 250 milioi urte. Côte de Nuits eskaintzen baldintza egokiak lantzeko Pinot Noir eman bere kareharrizko lurzoru, aberatsa hezurdura eta, bereziki, iragazkorra, gai berotzeko udaberrian baino azkarrago buztina lurzoru. Hau da, hain zuzen, zergatik fina Premier Cru eta Grand Cru mahastiak hazten aldeetan hill, berriz, errazena ezaugarri heldua downstream. Kantitatea zuri Chardonnay ardo ekoiztu Côte de Nuits da hutsala, eta Pinot noir maisua da.
