Coq au vin - šis esminis Prancūzų maistas buvo išpopuliarino Julia Child per savo televizijos laidą ir knygą ir vertinamas kaip vienas iš jos parašo patiekalų. Tai patiekalas vištienos troškinti (puodai skrudinti) su vynu, grybais, druska kiauliena arba šonine (lardons), grybais, svogūnais, dažnai česnakais ir kartais brendžiu. Nors pavadinimas verčia kaip \ 'gaidys Ar gaidys vyne \' - ir braising Idealiai tinka griežtesniems paukščiams-receptas paprastai naudoja vištieną arba kaponą. Paprastai naudojamas raudonasis Bordo vynas, nors Prancūzijos regioniniai variantai egzistuoja naudojant vietinius vynus, pavyzdžiui, coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Elzasas), coq au pourpre arba coq au violet (Beaujolais nouveau) ir coq au Champagne (Šampanas).
