Confit de ਪ੍ਰਸਤਾਵਤ ਅਫ਼ਵਾਹ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਹੈ French ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਬਤਖ਼ – ਪਰ ਹੰਸ ਅਤੇ ਸੂਰ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ – ਅਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਵਧੀਆ ਹੈ French ਪਕਵਾਨ. ਮੀਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਆਰ ਵਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਦੀ ਪੁਰਾਣੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (confit), ਜਿੱਥੇ ਬਤਖ਼ ਮੀਟ ਵਿੱਚ marinated ਲੂਣ, ਲਸਣ ਅਤੇ thyme ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ 36 ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਪਕਾਏ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ' ਤੇ (ਇੱਕ ਬਦਲ ਕਰਨ ਲਈ ਡੂੰਘੇ-ਤਲਣ). ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਦੇ ਨਾਲ confit ਭੂਨਾ ਆਲੂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਸੇ ' ਤੇ. ਅੱਜ ਇਸ French ਕਟੋਰੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਸਾਰੇ France ਵੱਧ ਹੈ, ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਦੇ Gascony ਖੇਤਰ ਨੂੰ.
