Il chupe de merluza è una zuppa o uno stufato di pesce tradizionale cileno che si prepara tipicamente con nasello o altro pesce bianco, insieme a patate, mais, cipolle, aglio e latte o panna. Gli ingredienti vengono cotti insieme in un brodo saporito fino a quando il pesce è cotto e le verdure sono tenere. Alcune ricette prevedono anche l'aggiunta di formaggio o uova per dare maggiore ricchezza e sapore.Si ritiene che il piatto sia originario del Perù, ma oggi è popolare in molte zone costiere del Cile. Viene spesso servito come piatto principale a pranzo o a cena, accompagnato da pane croccante o riso. La zuppa è nota per la sua consistenza cremosa e il suo sapore ricco, con un pizzico di piccantezza dovuta al peperoncino che a volte viene aggiunto.La Chupe de merluza è un piatto sostanzioso e confortante, perfetto per il clima più freddo o quando si desidera qualcosa di saziante e nutriente. È anche un ottimo modo per gustare il pesce fresco e i prodotti locali, il che lo rende una scelta popolare sia per i cuochi di casa che per i ristoranti in Cile.
