Castelmagno पीडीओ: राजा के Piedmontese चीज

हम जिसका नाम अभिन्न रूप से पीडमोंट का सबसे महत्वपूर्ण चीज में से एक जुड़ा हुआ है इस घाटी की खोज करने के लिए, मध्य घाटी के नगर पालिका मोनटरसो ग्रिना से शुरू करते हैं । लगातार चार दूध की एक अधिकतम करने के लिए दो की एक न्यूनतम से कच्चे गाय के दूध के साथ उत्पादित करने के लिए जो भेड़ या बकरी के दूध की एक छोटी राशि जोड़ा जा सकता है, कास्टेलमगनो अचूक बिखरना पेस्ट की विशेषता है, नीले नसों के साथ एक मोती रंग के साथ.