Il Caruru è un piatto tradizionale della cucina bahiana, che combina verdure e gamberi in una salsa densa e saporita, con un leggero tocco piccante. Questo piatto è una combinazione di sapori africani e brasiliani e riflette la diversità culturale della regione della Bahia.
La salsa di caruru è preparata con una miscela di verdure tritate, tra cui okra, cipolle, pomodori e peperoncino, e viene cotta con latte di cocco, arachidi e gamberi. La salsa viene cotta lentamente fino a quando non raggiunge una consistenza densa e cremosa.
Il piatto viene solitamente servito con riso bianco e farina di mandioca, che sono utilizzati per assorbire la salsa densa e cremosa. In alcune versioni del piatto, la farina di mandioca viene mescolata direttamente nella salsa per creare una consistenza ancora più densa e cremosa.
Il Caruru è un piatto delizioso e saporito, con un sapore unico che riflette la diversità culturale della regione della Bahia. È un piatto molto popolare durante le festività religiose, come la festa di San Giovanni, quando viene servito come piatto principale. Anche se non è sempre facile trovarlo nei ristoranti, il Caruru è uno dei piatti più rappresentativi della cucina bahiana e merita sicuramente di essere assaggiato durante una visita a Salvador Bahia.
