Bobó de Camarão è un piatto tradizionale della cucina bahiana, che combina gamberi in un guazzetto di cocco, cipolla, peperoncino e olio di palma, servito con il riso bianco. Il nome del piatto deriva dalla parola "bobó", che significa "pasta" in portoghese, e si riferisce alla consistenza cremosa e densa della salsa di cocco.
La preparazione del piatto inizia con la pulizia e la cottura dei gamberi, che vengono poi saltati in padella con cipolla e peperoncino. Successivamente, viene aggiunta la salsa di cocco, che viene preparata frullando la polpa di cocco fresca con acqua calda, e viene cotta insieme ai gamberi fino a quando si addensa e diventa cremosa.
Il piatto viene servito caldo, accompagnato dal riso bianco e da farina di mandioca. La farina di mandioca viene solitamente sparsa sopra il bobó de camarão, per aggiungere un po' di croccantezza al piatto.
Il bobó de camarão è un piatto delizioso e ricco di sapore, che combina sapori di mare con la cremosità del cocco e la piccantezza del peperoncino. È un piatto molto popolare a Salvador Bahia, e viene spesso servito in ristoranti e nei chioschi di street food della città.
