Ett recept som har en doft av medelhavsväxter, barndomssmak och den italienska sommaren. Aubergine, tomater, oliver och kapris är de viktigaste delarna av receptet för Sicilianska aubergine caponata, en maträtt som utmärker sig för sin bittersöta smak som tillhandahålls av kombinationen av socker och ättika. Även om det är tekniskt en sida skålen, naturligtvis, ingen kan stoppa dig från att använda den på andra sätt. Du kan göra caponata till en sås för en ny hemlagad pastarätt eller till och med fyllningen för en läcker smaklig paj.
