Ciudad de arte e historia y capital del vino de Borgoña, Beaune está situada a unos cuarenta kilómetros al sur de Dijon y cuenta con un patrimonio excepcional. Rodeada de antiguas murallas, es conocida como el centro del comercio del vino de Borgoña, como lo demuestra la famosa subasta de los hospicios de Beaune cada tercer domingo de noviembre.
El casco antiguo contiene algunos monumentos notables y tiene algunas hermosas mansiones renacentistas para que los visitantes las admiren, así como bonitas casas de entramado de madera y encantadores patios interiores. Tómese el tiempo para pasear, para ver los tesoros arquitectónicos de Beaune a su propio ritmo o utilizando una audioguía.
La primera parada del camino: el Hôtel-Dieu, una joya de la arquitectura medieval borgoñona, construido en el siglo XV a petición del canciller del duque de Borgoña, Nicolás Rolin, para acudir en ayuda de los pobres y enfermos. Este magnífico complejo con sus famosos tejados de teja barnizada, declarado Monumento Histórico, se ha convertido en un museo de historia de la medicina. Durante su visita, podrá admirar en particular el magnífico patio de honor, la impresionante Sala de los Pobres, la capilla gótica, la cocina y el boticario, así como una obra maestra de la pintura flamenca del siglo XV: el políptico del Juicio Final, atribuido al artista Rogier van der Weyden. La mayor subasta de vino del mundo tiene lugar aquí en noviembre, y parte de los beneficios se destinan al mantenimiento del Hôtel-Dieu.
No muy lejos de allí, en la calle Paradis, está la mansión de los duques de Borgoña, que se puede visitar. Este antiguo palacio ducal del siglo XIV, declarado Monumento Histórico, alberga actualmente el Museo del Vino de Borgoña, donde se cuenta la historia del viñedo y de la elaboración del vino a través de colecciones etnográficas y artísticas, tapices y objetos de uso cotidiano de los viticultores.
En toda la región de Beaune, hay visitas a las bodegas, degustaciones y excursiones organizadas en los famosos viñedos.
