Apulijske mesne kroglice niso le tradicionalna Apulska jed, ampak tudi zelo okusen način uporabe suhega kruha, ne da bi ga zapravil.Iz najrevnejših kmečkih običajev so Apulijske mesne kroglice pripravljene s preprostimi in poceni sestavinami, zato pa niso nič manj dobre. Te Apulijske mesne kroglice so popolne, da spremljajo mrzle rezine med predjedjo.