Friselle Salentine (Frise) atá ar cheann de na is mó grá samhraidh béilí ag an apulians; tirim táirge a soak in uisce agus ansin séasúr le ola Evo agus trátaí, tá sé kneaded le Brewer ' s giosta nó sourdough. Fós ullmhaithe lá atá inniu ann leis an céanna agus sciliúil iter, frises is féidir a sheirbheáil le haghaidh dinnéar nó fiú mar greadóg.