L'Agneau Corse, ovvero l'agnello corso, è un piatto tipico della Corsica. L'agnello viene allevato in modo tradizionale, pascolando liberamente sulle colline della regione e nutrendosi di erbe aromatiche.
L'Agneau Corse viene solitamente cucinato in stufati o arrosti, insaporito con aglio, erbe aromatiche e vino bianco. La carne dell'agnello corso è molto tenera e ha un sapore intenso, grazie alle erbe aromatiche che l'animale si nutre durante la pascolatura.
In Corsica, l'Agneau Corse è considerato un prodotto di alta qualità e viene spesso servito in occasione di feste e celebrazioni. È spesso accompagnato da patate o altre verdure locali, come i carciofi spinosi.
Inoltre, la Corsica ospita ogni anno una fiera dedicata all'agnello corso, chiamata "A Fiera di l'Agnellu", che si svolge nella città di Zicavo. Durante la fiera, i produttori locali mostrano e vendono l'agnello corso e altri prodotti gastronomici locali, come il formaggio Brocciu.
L'Agneau Corse è un piatto tipico molto apprezzato in Corsica e rappresenta una prelibatezza per i visitatori che vogliono scoprire la tradizione culinaria locale.
