Caffè Confetteria Al Bicerin 1793 முதல் திறக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் டுரினின் வரலாற்று கஃபேக்களின் ஒரு பகுதியாகும்.இந்த வரலாற்று சிறப்புமிக்க டுரின் கஃபே, கேமிலோ பென்சோ கான்டே டி காவோரால் விரும்பப்பட்டது, அதன் சிறப்புக்காக தர்க்கரீதியாக பிரபலமானது: பிரபலமான பைசெரின். காபி, சாக்லேட் மற்றும் பால் கிரீம் அடிப்படையிலான ஒரு பொதுவான டுரின் சூடான பானம், உணவகம் (பொறாமையுடன்) அசல் செய்முறையை வைத்திருக்கிறது.தி ப்ராக் கல்லறை நாவலில் Umberto Eco இதை நன்றாக விவரிக்கிறார்:"... நான் அந்த நேரத்தில் டுரினில் உள்ள பழம்பெரும் இடங்களுக்குச் சென்றிருந்தேன். ஒரு ஜெஸ்யூட் உடையணிந்து, நான் எழுப்பிய வியப்பைத் தீங்கிழைக்கும் வகையில் ரசித்தபடி, அந்த கண்ணாடியைப் பெற, கன்சோலாட்டாவுக்கு அருகிலுள்ள கஃபே அல் பிசெரினுக்குச் சென்றேன். பால், கோகோ, காபி மற்றும் பிற நறுமணங்கள் அந்த அமிர்தத்தைப் பற்றி அனைத்தையும் கற்றுக்கொண்டது... வெளிப்புற இரும்புச் சட்டகம், பக்கவாட்டில் விளம்பரப் பலகைகள், வார்ப்பிரும்புகளால் செய்யப்பட்ட நெடுவரிசைகள் மற்றும் தலைநகரங்கள், கண்ணாடிகள் மற்றும் பளிங்கு மேசைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட உட்புற மரப் பெட்டிகள், குவளைகள் துருத்திக்கொண்டிருக்கும் கவுண்டர் ஆகியவற்றுடன் அந்தச் சூழலின் ஆனந்தம். பாதாம் வாசனை, நாற்பது விதமான சர்க்கரை கலந்த பாதாம்... ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் என்னைக் கவனிக்க விரும்பினேன், ஏனென்றால், இந்த பானம், உண்ணாவிரதத்திற்குத் தயாராகி, கன்சோலாட்டாவை விட்டு வெளியேறும்போது ஆறுதல் தேடுபவர்களின் அமிர்தமாக இருந்தது - மற்றும் பைசரின் சூடான கோகோ உணவாக கருதப்படாததால் நோன்பு நோன்பின் போது நாடப்பட்டது. நயவஞ்சகர்கள். ஆனால், காபி மற்றும் சாக்லேட்டின் இன்பத்தைத் தவிர, வேறு யாரோ ஒருவர் தோன்றிய திருப்தி எனக்குக் கொடுத்தது: நான் உண்மையில் யார் என்று மக்களுக்குத் தெரியாதது எனக்கு மேன்மையின் உணர்வைக் கொடுத்தது. எனக்கு ஒரு ரகசியம் இருந்தது."
