কয়েক জন্য যারা তাদের জানি না, টেন্ডার হিসাবে কলকলাই জলপাই, বড় এবং মাংসল, ঠকা এবং একটি মাংস ভিত্তিক মালকড়ি সঙ্গে স্টাফ করা হয় (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির) মাখন, তেল, সেলারি গাজর ও পেঁয়াজ সঙ্গে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না. এই ঠাসাঠাসি কোর প্রতিস্থাপন করবে: মাংস রান্নার পর স্থল এবং ডিম, জায়ফল এবং পারমায় তৈয়ারি পনির সঙ্গে মিশ্রিত করা. জলপাই তারপর পুরসহ ভাজা এবং ফুটন্ত তেল প্রচুর ভাজা হয়. অসক্যতা জলপাই ভাল গঠনপ্রণালী এলাকায় রেস্টুরেন্ট এবং সরাইদের বিচার ব্যবহৃত রায় মিটার এক. চেরি ভালো লেগেছে এক টানাটানি তাজা এসকিউলিস (নেটিভ দ্রাক্ষা) ঝিলিমিলি ওয়াইন সঙ্গে যদি অনুষঙ্গী, বিশেষ করে, অন্যান্য টানাপড়তা. একসাথে সঙ্গে cremini (কিউব কঠিন কাস্টার্ড), ভেড়ার মাংস, ধুন্দুল এবং আর্টিচোক, তারা এক গঠন, প্রধান থালা-বাসন সব পালনের যে জায়গা নিতে piceno, বা ভাজা সঙ্গে মিশিয়ে Ascolana.
