कैस्टेलफेरो में, एलेसेंड्रिया प्रांत में प्रेडोसा का एक छोटा सा हैमलेट, सलामिनी डी ' एसिनो का त्योहार आयोजित किया जाता है । यह 1975 की गर्मियों में एक उमस भरी रात थी, उनमें से एक जिसमें आप कभी भी सोने नहीं जाना चाहेंगे, जब देश के एकमात्र बार के सामने बैठे दोस्तों का एक छोटा समूह लगभग तैयार हो गया गधा सलाम का त्योहार खेलें । यह मजेदार रात्रिभोज में से एक के परिवर्तन के रूप में कल्पना की गई थी, हजारों लोगों के लिए एक बड़ी पार्टी में, उनके बीच कई बार बनाया गया था । इस विचार ने पूरे देश को प्रसन्न किया, जिनके निवासियों ने सभी इस त्योहार की प्राप्ति में योगदान देने के लिए जुटाए । तो, अगर उन दिनों में, आप टहलने के माध्यम से पुराने की सड़कों और गलियों में इस गांव के साथ, आप का अवसर होगा करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन, स्वाद विशेष रूप से इस अवसर के लिए तैयार, शुरू करने से उत्तम शुरुआत के रूप में इस तरह bresaola के साथ arugula; पहले के बीच में आप आनंद ले सकते हैं agnolotti करने के लिए शराब और मकई की खिचड़ी के साथ tapulone, तो पर स्थानांतरित करने के लिए स्वादिष्ट सेकंड सहित, सलामी गधा, पन्नी में भुना हुआ और ब्रेज़्ड गधा । मेज पर क्षेत्र के स्वादिष्ट पनीर भी होंगे, जैसे कि जड़ी-बूटियों या जुनिपर राख के साथ बकरी पनीर; फिर, आप हेज़लनट केक या दादी के पास्ता के साथ अपने भोजन को समाप्त कर सकते हैं और सब कुछ उत्कृष्ट स्थानीय वाइन द्वारा पानी पिलाया जाएगा, जैसे कि डोलसेटो डी 'ओवाडा, कि डी' एक्वी और प्रसिद्ध बारबरा ।
