تأسس دير جيلاتي في عام 1106 في غرب جورجيا ، وهو تحفة من العصر الذهبي لجورجيا في العصور الوسطى ، وهي فترة من القوة السياسية والنمو الاقتصادي بين القرنين الحادي عشر والثالث عشر. يتميز بواجهات كتل كبيرة محفورة بسلاسة ونسب متوازنة وأقواس عمياء للديكور الخارجي. دير جيلاتي, واحدة من أكبر الأديرة الأرثوذكسية في العصور الوسطى, كان أيضا مركزا للعلوم والتعليم والأكاديمية التي كان يضم واحدة من أهم مراكز الثقافة في جورجيا القديمة.