Във Франция лучена супа gratinata е известен като "soupe à l 'oignon" и се счита за много изискан традиционното ястие, което може да се намери в най-елегантните ресторанти на страната. Но неговата простота и селски, автентичен вкус предават древен, безграничен произход. Дъщерята на времето, когато най-бедните и най-достъпни съставки са донесени на масата, тази супа вдишва пикантния вкус на лука, което ги прави привлекателни и вкусни. Това беше достатъчно, за да се обогати този скромен супа от наздравици и лук с ароматно сирене, за да даде живот на вкусно ястие, което премина през историята, издържа на кулинарни моди, за да стигнем до наши дни и все още е високо ценена.
