Pici可以被认为是意大利面条的祖先，代表着卓越的老年人。
家庭主妇Senesi通常用手工制作，可以长到三米长。
曾经只用面粉和水制作，对农民家庭来说是一个可怜的食谱。今天，在面团中也加入了鸡蛋，这使得意大利面更加丰富。
pici的一大优势是调味品，其中最著名的是大蒜酱和ragù di Chianina。其他值得品尝的调味品有鸭肉酱、鹅肉酱或托斯卡纳面包屑，在平底锅中用橄榄油炸过。
馅饼和 "appiciare "的艺术，也就是制作馅饼的艺术，在2018年被列入意大利农业食品遗产的国家目录。
谷德奥克亚山庄（Pici della Val D'Orcia）
Rania Jackson
San Quirico d'Orcia
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