キュラント

キュラントとは、チロエ諸島を含むチリ南部の伝統料理で、プエルト・チャカブコでも楽しむことができる。魚介類や肉、ジャガイモなどの食材を、キュラントと呼ばれる地下の窯で調理する料理です。キュラントを作るには、地面に穴を掘り、中で火を焚く。その上に熱い石を置き、ナルカの葉で覆い、アサリ、ムール貝、タコ、豚肉、牛肉、鶏肉、そしてジャガイモ、タマネギ、ピーマンなど、さまざまな食材を何層にも重ねます。さらにナルカの葉で覆い、数時間かけて煮込みます。そして、キュラントは、ソースやサラダ、ビールやワインといった地元の飲み物とともに提供されます。プエルト・チャカブコでは、クラントのほかにも、パステル・デ・チョクロ（香ばしいトウモロコシのケーキ）、タラのピルピル（ニンニク、唐辛子、オリーブオイルで調理）、コンプト（アボカドなどすべての具が入ったホットドッグ）などの郷土料理を楽しむことができる。