Chupe de merluza არის ტრადიციული ჩილეური თევზის წვნიანი ან ჩაშუშული, რომელიც, როგორც წესი, მზადდება ჰაკით ან სხვა თეთრი თევზით, კარტოფილთან, სიმინდისთან, ხახვთან, ნიორთან და რძესთან ან ნაღებთან ერთად. ინგრედიენტები ერთად იხარშება არომატულ ბულიონში, სანამ თევზი არ მოიხარშება და ბოსტნეული არ გახდება რბილი. ზოგიერთი რეცეპტი ასევე ითვალისწინებს ყველის ან კვერცხის დამატებას დამატებითი სიმდიდრისა და არომატისთვის.ითვლება, რომ კერძი წარმოიშვა პერუში, მაგრამ ახლა ის პოპულარულია ჩილეს ბევრ სანაპირო რაიონში. მას ხშირად მიირთმევენ ლანჩზე ან სადილზე მთავარ კერძად, რომელსაც ახლავს ქერქიანი პური ან ბრინჯი. წვნიანი ცნობილია თავისი კრემისებური ტექსტურით და მდიდარი გემოთი, სანელებლების ელფერით ჩილის წიწაკისგან, რომელსაც ზოგჯერ ემატება.Chupe de merluza არის გულიანი და დამამშვიდებელი კერძი, რომელიც შესანიშნავია გრილი ამინდისთვის ან როცა გსურთ რაიმე შემავსებელი და მკვებავი. ეს ასევე შესანიშნავი გზაა ახალი თევზისა და ადგილობრივი პროდუქტების მირთმევისთვის, რაც მას პოპულარულ არჩევანს ხდის როგორც სახლის მზარეულებისთვის, ასევე რესტორნებისთვის ჩილეში.
