მაკარონი alla gricia არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძები Lazio სამზარეულო, ითვლება წინაპარი მაკარონი all ' amatriciana. საერთო amatriciana რეცეპტი, ფაქტობრივად, არ არის გამოყენების guanciale და Pecorino romano. მთავარი განსხვავება იმაში მდგომარეობს, ტომატის სოუსი, არ არსებობს მაკარონი alla gricia მას შემდეგ, რაც მისი წარმოშობის კი predate იმპორტის ტომატის ევროპაში. მაკარონი alla gricia განაცხადა, რომ უკვე გამოგონილი მწყემსების Lazio, რომელიც რამდენიმე ინგრედიენტები მათ ჰქონდათ შესაძლებელი, როდესაც დაბრუნების საძოვრების მომზადებული კერძი იმდენად მარტივია, მაგრამ თანაბრად გემრიელი და მნიშვნელოვანი.
