အိုင်ယာလန်စွပ်ပြုတ်သည် အိုင်ယာလန်၏ ရိုးရာဟင်းပွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် မြောက်အိုင်ယာလန်တွင် ဖြစ်သည်။ အသား၊ အာလူး၊ မုန်လာဥနီနဲ့ ကြက်သွန်နီတို့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေအားလုံး ရောစပ်ပြီး အရသာရှိပြီး မွှေးပျံ့တဲ့အရသာကို ဖန်တီးပေးသည့်တိုင်အောင် နာရီပေါင်းများစွာ ဆူပွက်အောင်တည်ထားတဲ့ ကြက်သွန်နီတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။အိုင်ယာလန်စွပ်ပြုတ်အတွက် ရှေးယခင်ကတည်းက အသုံးပြုသောအသားသည် သိုးသားဖြစ်သော်လည်း အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သားကို ဟင်းလျာဗားရှင်းအချို့တွင်လည်း အသုံးပြုပါသည်။ အာလူး၊ မုန်လာဥနီနှင့် ကြက်သွန်နီများကို အတုံးလိုက်လှီးပြီး အသားများနှင့်အတူ အတုံးလိုက်ထည့်ကာ အားလုံး နူးညံ့ပြီး အရသာရှိသွားသည်အထိ ပေါင်းလိုက်ပါ။အိုင်ယာလန်စွပ်ပြုတ်၏ပြင်ဆင်မှုသည် မိသားစုတစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကွဲပြားသော်လည်း များသောအားဖြင့် ဟင်းခတ်ပိုမိုပြင်းထန်သောအရသာကိုပေးစွမ်းရန် စမုန်ဖြူနှင့်နံနံပင်ကဲ့သို့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် အသား သို့မဟုတ် ကြက်ပြုတ်ရည်တို့ ပါဝင်ပါသည်။အိုင်ယာလန်စွပ်ပြုတ်သည် အိုင်ယာလန်အိမ်ထောင်စုများအတွက် အထူးသဖြင့် တစ်နှစ်တာ၏အေးသောလများတွင် ကာလကြာရှည်စွာ သက်တောင့်သက်သာရှိသောအစားအစာဖြစ်သည်။ ယနေ့ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် အလွန်ရေပန်းစားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အိုင်ယာလန် ရိုးရာဟင်းလျာအဖြစ် အိုင်ယာလန်အရက်ဆိုင်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပါသည်။အိုင်ယာလန်စွပ်ပြုတ်သည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိသော ဟင်းလျာဖြစ်ပြီး ရိုးရာအိုင်ယာလန်ဟင်းလျာကို မြည်းစမ်းချင်သူများအတွက် ရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
