Michelin စားသောက်ဆိုင်များကို သင်နှစ်သက်ပါက ဤထူးခြားသောစားသောက်ဆိုင်ကို မိတ်ဆက်ရန်မလိုအပ်ပါ။ စားဖိုမှူး Arzak ၏ ဒဏ္ဍာရီဆန်သော တီထွင်ဖန်တီးမှုဖြင့် ဦးဆောင်သော "Basque cuisine open to the world" သည် ၎င်းတို့၏ အစားအစာများကို ဖော်ပြသည်။Juan Mari Arzak ၏ အဘိုးအဘွားများသည် စားသောက်ဆိုင်ကျန်ရှိသည့် အိမ်တစ်လုံးကို ဆောက်လုပ်ခဲ့စဉ်က Arzak သည် 1897 ခုနှစ်မှ စတင်ခဲ့သည်။ မူလက ဘားနှင့် ဝိုင်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး Juan Mari Arzak ၏ မိဘများသည် ၎င်းကို ၁၉၆၀ ခုနှစ်များအတွင်း သူလုပ်ငန်းမလွှဲပြောင်းမီ စားသောက်ဆိုင်အဖြစ် ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ဤစားသောက်ဆိုင်သည် 1974 ခုနှစ်ကတည်းက MICHELIN ကြယ်ပွင့်အဖြစ် San Sebastián ရှိ တကယ့်အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ဧည့်ဝတ်ပြုမှု၊ သမိုင်းနှင့် ခေတ်မီမှုတို့သည် Alto de Miracruz ရှိ ရာစုနှစ် သက်တမ်းရှိ မိသားစုအိမ်ကြီးတွင် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤအချက်အပြုတ်မက္ကာကို Juan Mari Arzak နှင့် ၎င်း၏သမီးဖြစ်သူ Elena က နံပါတ်တုတ်ပေးဆောင်ရန် လုပ်ဆောင်နေသည့် အစားအသောက်စားဖိုမှူး Elena မှ ဦးစီးဆောင်ရွက်သည်။၎င်းတို့သည် Basque ရိုးရာဓလေ့တွင် အမြစ်တွယ်နေသော ကျွမ်းကျင်မှုများဖြင့် အံ့သြစရာအကောင်းဆုံး ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများကို စုံလင်စွာ ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့သည် အောင်မြင်ခဲ့ကြသည်။ ဟင်းလျာများ၏ တီထွင်ဖန်တီးမှု၊ တင်ဆက်မှုနှင့် ပြင်းထန်သောအရသာများသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ 1,000 ကျော်၏ "အရသာအလုပ်ခုံတန်းလျား" နှင့် တူညီသောအဆောက်အဦရှိ "ဓာတ်ခွဲခန်း" တွင် ပြုလုပ်ခဲ့သော စမ်းသပ်မှုရလဒ်များဖြစ်သည်။ ညစာစားသူများသည် ပြီးပြည့်စုံသော အရသာရှိသော မီနူး သို့မဟုတ် ဟင်းလျာများ ရွေးချယ်မှုနှင့်အတူ အစုံမီနူးကို ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။
