പ്രശസ്ത യഥാർത്ഥ ബർഗണ്ടി തപാലിൽ ഒരു ഹെലിക്സ് pomatia, ഒരു വലിയ തപാലിൽ ഒരു തവിട്ട് shell and light gray മാംസം. ൽ ബർഗണ്ടി, ഉപഭോഗം സെഡ്മാന്തസ് has registered a significant development since മൈഥുനസ്മൃതിയിലെത്തിച്ചത് നൂറ്റാണ്ടിൽ. Today, due to excessive വിളവെടുപ്പ് and increased use of കീടനാശിനി, the ബർഗണ്ടി തപാലിൽ ആണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ ഏതാണ്ട് endangered. ഏറ്റവും സെഡ്മാന്തസ് of the ഹെലിക്സ് pomatia മുറികൾ ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ടു നിന്ന് ഇറക്കുമതി the countries of Eastern Europe, where they are still സമൃദ്ധമായ. However, there are still Burgundian നിർമ്മാതാക്കൾ who carry on the tradition. ഈ പ്രാദേശിക നിർമ്മാതാക്കൾ enjoy the nickname "maîtres escargotiers de France ". ൽ ബർഗണ്ടി, ഒച്ചുകൾ ഉണ്ട്. കൃഷി Yonne department, വടക്കുകിഴക്കൻ of Joigny and north of Auxerre, as well as in the എക്സ്ക്ലൂസിവ് ഓര് department, തെക്ക് Auxonne. The സാഹോദര്യം എന്ന ബർഗണ്ടി കോട്ട is located in Blaisy-Bas.
ഒച്ചുകൾ can be enjoyed ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക് വെണ്ണ, garlic and shallots, ഒരു പ്രശസ്ത recipe വിളിച്ചു beurre ഡി'escargot. They can also be prepared in a saucepan അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വീഞ്ഞു സോസ്. For fans there is a snail festival held in Bassou.
