നിങ്ങൾ മിഷേലിൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ ഈ വിശിഷ്ട ഡൈനിംഗ് സ്പോട്ടിന് ആമുഖം ആവശ്യമില്ല. ഷെഫ് അർസാക്കിന്റെ ഐതിഹാസികമായ സർഗ്ഗാത്മക വ്യക്തിത്വത്തിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ അവർ തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ "ലോകത്തിന് തുറന്ന ബാസ്ക് പാചകരീതി" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു.1897-ൽ ജുവാൻ മാരി അർസാക്കിന്റെ മുത്തശ്ശിമാർ റസ്റ്റോറന്റ് നിലനിൽക്കുന്ന വീട് പണിത കാലത്താണ് അർസാക്കിന്റെ തുടക്കം. യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ബാറും വൈൻ ഷോപ്പും ആയിരുന്ന ജുവാൻ മാരി അർസാക്കിന്റെ മാതാപിതാക്കൾ 1960 കളിൽ ബിസിനസ്സ് ഏറ്റെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ഒരു റെസ്റ്റോറന്റാക്കി മാറ്റി.ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് സാൻ സെബാസ്റ്റ്യനിലെ ഒരു യഥാർത്ഥ സ്ഥാപനമാണ്, 1974 മുതൽ മിഷെലിൻ അഭിനയിച്ചിട്ടുണ്ട്.ആൾട്ടോ ഡി മിറാക്രൂസിലെ നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള കുടുംബ മാളികയിൽ ആതിഥ്യമര്യാദയും ചരിത്രവും ആധുനികതയും ഒത്തുചേരുന്നു. ഈ പാചക മെക്ക നടത്തുന്നത് ജുവാൻ മാരി അർസാക്കും മകൾ എലീനയും ഒരു അഡ്രൈറ്റ് ഷെഫും ആണ്, അവർക്ക് ബാറ്റൺ കൈമാറുന്ന പ്രക്രിയയിലാണ്.ബാസ്ക് പാരമ്പര്യത്തിൽ വേരൂന്നിയ വൈദഗ്ധ്യവും അതിശയിപ്പിക്കുന്ന നൂതനാശയങ്ങളും സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതിൽ അവർ ഒരുമിച്ച് വിജയിച്ചു. 1000-ത്തിലധികം ചേരുവകളുള്ള "ഫ്ലേവർ വർക്ക് ബെഞ്ച്" ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്ന അതേ കെട്ടിടത്തിലെ "ലാബിൽ" നടത്തിയ പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലമാണ് വിഭവങ്ങളുടെ സർഗ്ഗാത്മകതയും അവതരണവും തീവ്രമായ രുചികളും. ഡൈനർമാർക്ക് ഒരു പൂർണ്ണമായ ടേസ്റ്റിംഗ് മെനു അല്ലെങ്കിൽ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഒരു സെറ്റ് മെനു തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
