ಒಮ್ಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನುಗಾರರ ಖಾದ್ಯ, ಬೌಯ್ಲಾಬೈಸ್ ಮಾರ್ಸೆಲ್ಲೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೆರೆದ ಸಮುದ್ರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ? ಸರಳವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ... "ಕುದಿಯುವಾಗ (ಬೌಲ್), ನಾವು ಅದನ್ನು (ಒಂದು ಬೈಸ್ಸೆ)".ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಾರು. ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು: ಕೆಲವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ರೂಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಯೋಲಿ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ.
