Savatiano என்பது கிரேக்கத்தின் சொந்த வெள்ளை திராட்சை வகையாகும், உலர் வெள்ளை ஒயின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த திராட்சை முக்கியமாக அட்டிகா பகுதியில், ஏதென்ஸின் தெற்கே, ஆனால் நாட்டின் பிற பகுதிகளிலும் வளர்க்கப்படுகிறது.சவாடியானோ திராட்சையுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒயின் அதன் புத்துணர்ச்சி, சீரான அமிலத்தன்மை மற்றும் லேசான நறுமணத்திற்காக அறியப்படுகிறது. இது ஒரு தனித்துவமான தன்மையைக் கொண்ட ஒயின் ஆகும், இது சாப்பாட்டுடன் சேர்ந்து சாப்பிடுவதற்கும், ஒரு அபெரிடிஃப் ஆக ருசிப்பதற்கும் ஏற்றது.மிகவும் சிக்கலான மற்றும் முழு உடல் வெள்ளை ஒயின்களை உருவாக்க சவாடியானோ பெரும்பாலும் ரோடிடிஸ் திராட்சை போன்ற பிற திராட்சை வகைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. மேலும், Savatiano இனிப்பு அல்லது இனிப்பு ஒயின்கள் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.Savatiano மிகவும் பல்துறை திராட்சை வகையாகும், இது கிரேக்கத்தில் இருக்கும் வெவ்வேறு காலநிலை மற்றும் மண் நிலைகளுக்கு நன்கு பொருந்துகிறது. இது நாட்டின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடையே பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது, அவர்கள் அதன் பல்துறை மற்றும் தனித்துவமான தன்மையைப் பாராட்டுகிறார்கள்.சுருக்கமாக, Savatiano கிரேக்கத்தின் சொந்த வெள்ளை திராட்சை வகையாகும், இது ஒரு தனித்துவமான தன்மையுடன் புதிய உலர் வெள்ளை ஒயின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கிரேக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடையே பிரபலமான தேர்வாகும், மேலும் இது முக்கியமாக ஏதென்ஸின் தெற்கே உள்ள அட்டிகா பகுதியில் வளர்க்கப்படுகிறது.கிரேக்கத்தில் சவாடியானோ ஒயின் தயாரிப்பில் மிகவும் பிரபலமானவர் பாபாகியானகோஸ் ஒயின் ஆலை. அட்டிகா பகுதியில் அமைந்துள்ள பாபாகியானகோஸ் ஒயின் ஆலை 1919 இல் நிறுவப்பட்டது மற்றும் சவாடியானோ திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உலர் வெள்ளை ஒயின் உட்பட, அப்பகுதியின் மிகவும் புகழ்பெற்ற ஒயின்கள் சிலவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது.Papagiannakos உலர் வெள்ளை ஒயின் அதன் புதிய சுவை, சீரான அமிலத்தன்மை மற்றும் தனித்துவமான தன்மைக்கு அறியப்படுகிறது. ஒயின் ஆலையானது பாரம்பரிய உற்பத்தி முறைகளான ஓக் பீப்பாய்களில் நொதித்தல் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.Papagiannakos ஒயின் ஆலைக்கு கூடுதலாக, அட்டிகா பிராந்தியத்தில் Kokotos வைனரி மற்றும் Markou ஒயின் ஆலை போன்ற Savatiano ஒயின் தயாரிக்கும் மற்ற ஒயின் ஆலைகளும் உள்ளன.மேலும், Savatiano ஒயின் அதன் தரம் மற்றும் தனித்துவமான தன்மை காரணமாக சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது, மேலும் கிரேக்கத்தில் பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் உயர்தர வெள்ளை ஒயின்களை உருவாக்க இந்த திராட்சை வகையை பயிரிடத் தொடங்கியுள்ளனர்.
