Casoncelli alla Bergamo எப்போதும் நகரம் மற்றும் பெர்கமோ மாகாணத்தில் உள்ள உணவகங்களின் திட்டங்களில், அதே போல் இயற்கையாகவே வீட்டு மேசையிலும் தோன்றும்."casonsei" என்ற பேச்சுவழக்கு பெயர் அடைத்த கால்சட்டையின் வடிவத்தைக் குறிக்கிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் குறைக்கப்பட்ட வடிவத்தில், இது பல இத்தாலிய பிராந்தியங்களின் சமையல் பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.இந்த உணவு பெரும்பாலும் பெர்கமோ முதல் உணவு வகைகளைக் குறிப்பிடும் உணவுப் பாரம்பரியத்தின் முதன்மையானதாகக் கருதப்படுகிறது: நீங்கள் எங்களின் தூண்டுதலான பிரதேசத்திற்குச் செல்லும் போதெல்லாம் தவறவிடக்கூடாத ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் நிகழ்வு.இது ஒரு சிறப்பியல்பு பிறை வடிவத்துடன் அடைத்த ரவியோலியால் செய்யப்பட்ட முதல் பாடமாகும். இது உருகிய வெண்ணெய், முனிவர் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அனைத்து பர்மேசன் நிறைய தெளிக்கப்பட்டது.புதிய பாஸ்தாவுடன் தயாரிக்கப்பட்டு, இறைச்சியால் அடைக்கப்பட்ட காசோன்செல்லி சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பெர்கமோவிலிருந்து பொலன்டாவைத் தவிர மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட பாரம்பரிய உணவாகும்.பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் எஞ்சியவற்றைப் பயன்படுத்த உருவாக்கப்பட்டது, இது மிகவும் மோசமான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கப்படும் உணவாகும்.பின்னர், காலப்போக்கில், தயாரிப்பு சுத்திகரிக்கப்பட்டது மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் கேசோன்செல்லி பேஸ்ட்ரியின் தரம் மற்றும் நிரப்புதல் ஆகிய இரண்டிற்கும் அட்டவணையின் மரியாதையைப் பெற்றது, அமரேட்டியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பாரம்பரிய செய்முறையைப் பொறுத்து செறிவூட்டப்பட்டது, சுல்தானாக்கள், பேரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம்.மிக சமீபத்திய பதிப்புகளில், நிரப்புதல் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருட்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூலிகைகள்.சிவப்பு வால்கேபியோவுடன் உள்ளூர் ஒயின்களுடன் தங்குவதற்கு சரியான போட்டி.
