સિસિલિયાન રાંધણકળા માં તેના મૂળ ધરાવે છે ગરીબ પરંપરા આધારિત છે, બધા ઉપર પર કેટલાક લાક્ષણિક ઘટકો જેમ કે aubergines, ટામેટાં અને તુલસીનો છોડ હોય છે, જે નિર્વિવાદ પાત્ર caponata.આ વિસ્તરણ સપાટી સિસિલી કરવા માટે પરવાનગી આપે છે અનેક declinations આ caponata. માંથી પ્રાંત પ્રાંતના પણ કુટુંબ પરિવારના દરેક વ્યક્તિને તેમના સંપૂર્ણ રેસીપી: સાથે અથવા વગર કિસમિસ, સાથે અથવા વગર ધ્યાન કેન્દ્રિત... માત્ર ખસેડવા થોડા મીટર શોધવા માટે એક caponata હંમેશા અલગ અલગ છે, પરંતુ બધા સાથે એક ગેરસમજણ સામાન્ય છેદ છે: ઉપયોગ મીઠી અને ખાટા પકવવાની પ્રક્રિયા આપે છે, જે શાકભાજી એક અનન્ય સ્વાદ છે.
