ગિનીસ બીયર એ વિશ્વની સૌથી પ્રસિદ્ધ બીયર પૈકીની એક છે અને આયર્લેન્ડમાંથી ઉદ્દભવેલી છે. તેની સ્થાપના 1759માં ડબલિનમાં આર્થર ગિનિસ દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને ત્યારથી વૈશ્વિક સ્તરે તેનો વિકાસ થયો છે.ગિનિસ એ એક સ્ટાઉટ છે, જે એક ઘેરી અને સંપૂર્ણ શરીરવાળી બીયર છે, જે કોફી અને ચોકલેટની સુગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે પાણી, જવના માલ્ટ, હોપ્સ અને યીસ્ટના ઉપયોગથી બનાવવામાં આવે છે અને બોટલમાં કે બેરલમાં મૂકતા પહેલા લગભગ એક મહિના સુધી પરિપક્વ થાય છે.ગિનીસની એક વિશિષ્ટતા એ તેનું ગાઢ અને ક્રીમી ફીણ છે, જે કાર્બન ડાયોક્સાઇડને બદલે નાઇટ્રોજનના ઉપયોગને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે. આ તકનીક, કાચના ચોક્કસ આકાર સાથે, ગિનીસને તેની લાક્ષણિકતા ક્રીમીનેસ આપવામાં મદદ કરે છે.આજે ગિનીસ ઘણી વિવિધતાઓમાં ઉપલબ્ધ છે, જેમાં ગિનીસ ઓરિજિનલ, ગિનીસ એક્સ્ટ્રા સ્ટાઉટ અને ગિનિસ ફોરેન એક્સ્ટ્રા સ્ટાઉટનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, દર વર્ષે સેન્ટ પેટ્રિક ડેના પ્રસંગે બીયરની મર્યાદિત આવૃત્તિનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે, જે 17 માર્ચે ઉજવવામાં આવે છે અને જે વિશ્વમાં આયર્લેન્ડના પ્રતીકોમાંનું એક છે.
