મરી અને બટાકા, calabrese, અથવા pipi અને patati, એક બાજુ વાનગી ખાસ કરીને ઉનાળામાં, જે તૈયાર કરવામાં આવે છે ખૂબ જ સરળતાથી અને તે સારી રીતે અનુકૂળ છે સાથે માંસ અને માછલી વાનગીઓ.ક્લાસિક રેસીપી સમાવેશ થાય છે, તાર્કિક, મરી, અને બટાટા, યોગ્ય રીતે કાપી અને રાંધેલા એક પણ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ. ગુપ્ત દેવતા આ વાનગી છે તેથી બધા ની પસંદગી માં કાચો માલ છે, જે Calabria માં આ સમયગાળા નિઃશંકપણે પ્રથમ જાત. જો જરૂરી હોય તો, તમે ઉમેરી શકો છો આ બાજુ વાનગી, મરી અને બટાકા અન્ય ઘટકો છે: લાલ ડુંગળી ના Tropea, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા ટમેટા સમઘનનું. આ બાજુ વાનગી, મરી અને બટાકા અલા calabrese નથી, ખૂબ જ પ્રકાશ છે, પરંતુ તે ચોક્કસ વિજય સાથે તમે તેના અસલી અને ખાસ કરીને ભૂમધ્ય સ્વાદ છે.
