આ panzerotti fritti, પણ કહેવાય calzoni છે, ઉત્કૃષ્ટ પેનકેક આથો કણક, જેવા આકારના એક અર્ધચંદ્રાકાર, સાથે સ્ટફ્ડ mozzarella, ટમાટો અને oregano. Panzerotti છે વ્યાપક સમગ્ર દક્ષિણ ઇટાલી, Lazio માટે સિસિલી છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ panzerotti તૈયાર કરવામાં આવે છે Campania અને Puglia. calzone એક ઇટાલિયન gastronomic વિશેષતા છે, જે એક ફિલિંગ અથવા ભરીને વિવિધ પ્રકારના બંધ છે, એક આથો કણક wrapper, અને ત્યાર પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં કે તળેલી. [1] આ બીજા કિસ્સામાં તે પર લઈ જાય છે એક અલગ નામ સક્ષમ છે, વ્યાખ્યાયિત કરવા માટે ફ્રાઇડ પીત્ઝા નેપોલિટાન પરંપરા, panzerotto માં એપ્યુલિયાન પરંપરા, pidone, તળેલી calzone અને diavola આ સિસિલિયાન પરંપરા અને તળેલી calzone માં Salento પરંપરા છે. ત્યાં પણ એક અબરુઝો આવૃત્તિ કહેવાય Calcione. જો કે, આ બે વાનગીઓ દ્વારા અલગ પડે છે આ કુદરત ની આ ઘટકો છે કે જે એકવાર લાક્ષણિકતા ભરવા. આ વિશાળ ફેલાવો આ પ્રકારની પ્રોડક્ટ્સ, ખાસ કરીને બેકરી આવૃત્તિ, પરિણામે પ્રસાર pizzerias હતી દરમિયાન વીસમી સદીમાં નક્કી છે આ દેખાવ એક વિશાળ સંખ્યા શક્ય ચલો વાનગીઓ, પરિચય ઘટકો વિશિષ્ટ પ્રદેશ છે જેમાં તેઓ ઉત્પન્ન થાય છે.
