જો તમને મિશેલિન રેસ્ટોરન્ટ પસંદ હોય તો આ વિશિષ્ટ ડાઇનિંગ સ્પોટને કોઈ પરિચયની જરૂર નથી. તેઓ તેમના ખોરાકને "વિશ્વ માટે ખુલ્લું બાસ્ક રાંધણકળા" તરીકે વર્ણવે છે, જેનું નેતૃત્વ શેફ અર્ઝાકના સુપ્રસિદ્ધ સર્જનાત્મક વ્યક્તિત્વ દ્વારા કરવામાં આવે છે.અર્ઝાક 1897નો છે, જ્યારે જુઆન મારી અર્ઝાકના દાદા-દાદીએ ઘર બનાવ્યું હતું જ્યાં રેસ્ટોરન્ટ રહે છે. મૂળ રીતે એક બાર અને વાઇન શોપ, જુઆન મારી અર્ઝાકના માતા-પિતાએ 1960ના દાયકામાં બિઝનેસ સંભાળ્યો તે પહેલા તેને રેસ્ટોરન્ટમાં ફેરવી દીધું.આ રેસ્ટોરન્ટ સાન સેબાસ્ટિયનમાં એક વાસ્તવિક સંસ્થા છે, જે 1974 થી મિશેલિન-તારાંકિત છે.આતિથ્ય, ઈતિહાસ અને આધુનિકતા અલ્ટો ડી મિરાક્રુઝમાં સદીઓ જૂની કૌટુંબિક હવેલીમાં ભેગા થાય છે. આ રાંધણ મક્કા જુઆન મારી અર્ઝાક અને તેની પુત્રી એલેના દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે, જે એક અદ્ભુત રસોઇયા છે, જેમને તે દંડૂકો સોંપવાની પ્રક્રિયામાં છે.સાથે મળીને, તેઓ બાસ્ક પરંપરામાં મૂળ નિપુણતા સાથે સૌથી આશ્ચર્યજનક નવીનતાઓને સંપૂર્ણ રીતે જોડવામાં સફળ થયા છે. વાનગીઓની સર્જનાત્મકતા, પ્રસ્તુતિ અને તીવ્ર સ્વાદ એ જ બિલ્ડિંગમાં "લેબ" માં હાથ ધરવામાં આવેલા પ્રયોગોનું પરિણામ છે, જ્યાં તેઓ 1000 થી વધુ ઘટકોની "સ્વાદ વર્કબેંચ" સાથે કામ કરે છે. ડિનર સંપૂર્ણ ટેસ્ટિંગ મેનૂ અથવા વાનગીઓની પસંદગી સાથે સેટ મેનુ પસંદ કરી શકે છે.
